烹调屋糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)
- 糖醋食谱
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用料
| 鲤鱼 | 1条 |
| 醋 | 若干勺 |
| 冰糖 | 若干克 |
| 淀粉 | 若干勺 |
| 面粉 | 克 |
| 生抽 | 少许勺 |
| 盐 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法
洗净改刀，牡丹花刀。忘记拍了，回头找个图吧 用姜葱料酒加胡椒粉盐淹入味 。上浆：鸡蛋，淀粉，加一点点面粉。全淀粉会太筋了，鸡蛋是为了酥。基本不用加水！全身上浆沫均了
![糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤图 第2张]( "糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤图 第2张")
油炸定形 油温5成热。
7成再复炸一下![糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤图 第3张]( "糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤图 第3张")
烧糖醋汁了：少许油，冰糖炒糖色。加开水，要边加边搅，不要会爆炸！别加多，比要用的汁少一点点。加醋，一点盐，可尝下口味。水淀粉勾芡，别太稠，不好看，也别太稀，挂不住。弄好，浇上去。
![糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤图 第4张]( "糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤图 第4张")
装盘，弄点小点缀！上桌！
![糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤图 第5张]( "糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤图 第5张")
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