过年必须蒸的包子
- 年夜饭食谱
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用料
水 | 克 |
面粉 | 克 |
酵母 | 克 |
菠菜 | 两把 |
胡萝卜 | 2只 |
豆腐 | 半斤 |
葱、姜、蒜苗、香菜 | 适量 |
盐、清油、十三香、鸡精、香油 | 适量 |
皮冻 | 50克 |
猪肉 | 100克或者更多 |
过年必须蒸的包子的做法
把面粉和发酵粉放进盆子里充分混合,用温水和成面团,放在一边醒上2到3个小时,用锅盖或者保鲜膜盖上。
把要做馅的菜都洗干净,取锅烧点开水,水开后把菠菜放进去烫上2分钟去草酸,捞出等放凉,把所有的菜切成小丁,小一点。皮冻可放可不放。
猪肉剁成泥或小丁,放点葱和姜一起剁。
菠菜凉了不烫手后挤出多余的水切碎,混合好所有切好的菜混合放入十三香、清油、香油、鸡精,等要开始包的时候再放盐,避免出水,不好包。
3个小时面应该发好了,搓成长条切成均匀的面团,擀成中间厚,边缘薄的面片,陷料里放入盐,拌均匀开始包。
包好后放入刷好油的篦子上,水开后放入锅内,蒸30分钟,前十五分钟要大火,后十五分钟用中火,要保证锅里的水足够多,不要把锅烧干了。
三十分钟后包子就蒸好了,要记得先揭锅盖再关火,避免水蒸气掉在白胖胖的包子上,开吃吧
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