肉粽子&甜粽子

长这么大第一次自己包粽子，网上搜了好多视频自学，味道很不错，甜的咸的我都爱😋怕自己下次忘了怎么做，赶紧记起来😄肉粽包了20个，甜粽+白粽30个。

用料  

肉粽子&甜粽子的做法  

1. 肉粽馅：五花肉提前一天晚上腌好放冰箱冷藏。腌肉调料：料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，五香粉，白胡椒粉，葱段，姜片。

2. 糯米洗净清水泡1小时（网上关于糯米泡不泡有好多说法，我还是泡一泡吧😄）。粽叶是网上买的100片新鲜的，清水浸泡后洗净，烧开水将粽叶煮了3分钟左右，捞出后控干水备用。红豆洗净煮十分钟捞出备用。（买粽叶送了棉绳）

3. 糯米泡好后沥干水，分出大约四分之一的量做甜粽（又分成了两份，一份做白粽，一份做蜜枣粽），四分之三的米做肉粽（量根据自己口味喜好分吧，甜粽是包的小的用不了多少米，肉粽大一些耗米多一些😁）。将煮好的红豆，葡萄干加入蜜枣粽的米里搅拌均匀。肉粽的米里加调料：盐，糖，生抽，老抽搅拌均匀。备好腊肉，腌好的五花肉，蜜枣。

4. 网上搜了包清水粽的方法，白粽和蜜枣粽都是包的这种小的。

5. 肉粽包成这个样子。包粽子的方法网上搜的视频自学😊

6. 肉粽20个，白粽+蜜枣粽30个完成。

7. 粽子冷水下锅大火水煮开后变中小火煮了近两小时，关火闷了一个小时捞出。（煮粽子的教学视频网上也有很多，也不知道哪个是标准的，煮的时间也有长有短，反正燃气灶这样煮感觉还不错）

小贴士

煮粽子水一定要将粽子全部淹没。如果粽子会浮起来，网上是用盘子盖在水面上的再加锅盖。我用的大锅煮，也没怎么浮起来就盖了锅盖。