台铁便当炸排骨
- 便当食谱
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炸排骨是台湾人美食记忆中的古早味,肉嫩多汁,外皮酥脆(如果是炸过的排骨放入卤汁中小煮一会)外皮会变得QQ的,配上好吃的一碗白米饭就是人间美味…
用料
大里脊肉 | 1公分厚13片 |
白胡椒,黑胡椒 | 各0.5大匙 |
肉桂粉,五香粉 | 各1/4小匙 |
砂糖 | 3大匙 |
耗油 | 2大匙 |
酱油 | 90-100g |
水,米酒 | 各100g |
蛋 | 2个 |
太白粉,地瓜粉 | 各80g |
台铁便当炸排骨的做法
排骨断筋,用肉锤拍松加入调料腌制2小时。
加蛋,太白粉,地瓜粉拌匀
现炸现吃,多的肉片一片一片分装冷冻,吃的时候回温解冻再炸就可。
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