芒果酸奶慕斯杯
- 微波炉食谱
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因为自己喜欢吃提拉米苏,买了好多提拉米苏杯,今天闲着没事干,家里芒果也成熟了,做一个酸奶慕斯杯吧。🥰🥰
用料
芒果 | 一个约500g |
酸奶 | 200克 |
牛奶 | 90克 |
黄油 | 35克 |
奥利奥饼干碎 | 95克 |
白砂糖 | 30克 |
吉利丁片 | 10克 |
芒果酸奶慕斯杯的做法
奥利奥饼干脆用保鲜袋装好,注意口子不要漏出,用擀面棒轻轻敲碎,越细越好。黄油我是用微波炉解冻的。饼干碎分装到杯中,加入黄油拌匀,注意!!要让饼干碎充分吸收拌匀,这样才能更好的凝固,口感更好。搅拌好的黄油饼干碎放入冷藏室备用,我为了省时间就放入冷冻室加速冷却。
芒果切丁备用。
吉利丁片我买的是五克一片的,用剪刀剪成两半,加入纯净水软化。软化时间大约七八分钟,软化好的吉利丁片应该很软并且形状不会散掉,取出滤水。
把2/3的芒果丁放入搅拌机搅拌,芒果水分较少,搅拌会比较困难,这个时候可以加入一些酸奶搅拌,不要过度搅拌,加入全部酸奶搅拌均匀备用。
牛奶用微波炉加热到60°左右。记住一定不能把牛奶加热沸腾,温度太高会影响蛋糕的凝固。
吉利丁片加入牛奶,搅拌均匀,一定要让吉利丁片完全融化。放在室温冷却一下。
将芒果酱加入牛奶,拌均匀,分装进放好饼干碎的杯子,面上放几个芒果装饰。放入冰箱冷藏6小时以上,我一般是晚上做第二天早上就可以吃了。
完成。
小贴士
1、牛奶加热温度不能太高,单独提醒,不然会影响凝固!!!!!重要事情反复说!!
2、如果有模具可以用五寸或者四寸模具做,我是因为杯子太多图方便。
3、蛋糕凝固好了可以加一片薄荷叶装饰。
4、我个人不喜欢太甜,因为我这个芒果是攀枝花大金煌,本来就很甜了,所以我没有加糖,喜欢吃甜食的朋友可以适量自己加减!!!!
5、淡奶油可以替换牛奶,也可以加一半,看个人喜好。
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