草莓慕斯杯 芒果慕斯杯
- 蛋糕
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用料
清洗好的草莓 | 230g |
芒果肉 | 230g |
淡奶油 | 200g |
砂糖 | 80g |
吉利丁片 | 10g |
鲜牛奶 | 80g |
草莓慕斯杯 芒果慕斯杯的做法
130克草莓切丁,其中100克用少量砂糖拌着。130克芒果切丁。
吉利丁片用冷水泡软。
100克草莓,100克芒果用料理机分别打成果泥。
草莓泥放锅中小火加热沸腾,关火搅拌,60度左右放入泡软的5克吉利丁片,小火,搅拌至吉利丁片融化。
牛奶和芒果泥放锅中搅拌,小火加热沸腾,关火,60度左右放入泡软的5克吉利丁片,小火,搅拌至吉利丁片融化。
草莓泥盆,芒果泥盆放冷水中冷却。
将淡奶油分次加入砂糖,打发至缓慢流动状态。
一半的淡奶油和草莓泥混合均匀,另一半和芒果泥混合,分别加入草莓丁,芒果丁。放入慕斯杯中。剩下的30克草莓丁,30克芒果丁用于装饰。
冷藏后食用。
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