一起用餐吧——一次发酵的松软油饼

家人喜欢吃松软的油饼，试了厨友的几个方子都没成功。苦思冥想后，将软麻花的方子略做改动试了一下，口感出乎意料的好，遂将方子写下，为自己以后方便。
       一次发酵，快手方便。

用料  

一起用餐吧——一次发酵的松软油饼的做法  

1. 所有材料入面包机揉面20分钟。

2. 取出，在案板上揉匀，扣小盆略醒。

3. 分割成20个大小均匀的面剂子，放在锅里盖盖儿略醒，防止干皮。

4. 一次取出两三个剂子。案板上抹油（油饼大小），放一个剂子，压扁，剂子上抹油，再摞一个剂子，压扁，抹油，再放剂子，抹油。

5. 取一个剂子擀成不到一厘米厚的面坯，刷油，中间划两刀。

6. 做好的面坯放木盘里醒发。

7. 木盘上盖大案板，防止干皮。没有大案板就盖保鲜膜。

8. 剩下几个放案板上盖保鲜膜醒发40分钟左右。

9. 发好后可以看到面坯明显长大。

10. 近景。

11. 锅里油六七成热时放入面坯。让面坯醒发时向下的一面在油锅里朝上，这样可以让油饼发的更喧。

12. 全部炸好。油饼薄，发的又喧，所以很容易熟，，上色即可。

13. 看看这柔软的内心。😊

小贴士

1.醒发时比较占地方，所以不适合一次做太多。
2.猪油、色拉油、玉米油都行。