咕咕洛夫

雪山一样的咕咕洛夫。好看的纹路和形状~ 喜欢呐。

用料  

咕咕洛夫的做法  

1. 除黄油外所有材料搅拌在一起，放入冰箱冷藏半个小时，让面粉更好地吸收水分。

2. 拿出咕咕洛夫的模具，内层均匀地涂抹一层黄油，在底部撒一层杏仁片。放入冰箱冷藏备用。

3. 柠檬皮用水煮过，吸干水分备用。

4. 将面团揉搓出膜之后（大约20分钟），加入黄油和柠檬皮继续揉。（非常湿，要有耐心。）

5. 将光滑的面团放入盆中，盖上湿布，在室温下（厨房里应该有30°以上）发酵1小时，至两倍大。

6. 排气，静置15分钟。此时烤箱底层放一个空盘，倒数第二层放上石板，以烤箱最高温度开始预热，需要预热一小时。

7. 手指上粘上面粉，将面团中间挖一个洞，收口面向上放入模具中。盖上湿布，进行二次发酵。大约需要40-50分钟。发酵至快要达到模具高度。

8. 进入预热好的烤箱，温度调回到200°，底层空盘倒入一杯水，迅速关上烤箱，烤制25分钟。

9. 出炉后迅速脱模。晾凉后顶部筛上一层糖粉。好像雪山之顶，十分好看~