不能缺席的蛋黄酥（适合新手，人人都能做好）

这个配方是16个蛋黄酥的量

用料  

不能缺席的蛋黄酥（适合新手，人人都能做好）的做法  

1. 准备好所有食材，将蛋黄喷上适量白酒，放进烤箱烤7分钟烤到蛋黄出油即可。

2. 将配方中油皮部分材料全部混合均匀，揉至出手套膜的状态，放置一旁盖上一层保鲜膜松弛20分钟。

3. 将油酥的食材全都混合均匀放一旁待用。

4. 将油皮和油酥分成16个均匀等份，油皮每份19克，油酥每份12克，把豆沙也分成16个每个25克等份。

5. 把蛋黄包进豆沙内

6. 取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置

7. 将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，
   卷好得油酥皮静置松弛15分钟。（记得要盖上湿布或保险膜）
   取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。

8. 把松弛好的油酥皮像这样从中间用大拇指压一下

9. 然后对折按扁

10. 用擀面杖擀成圆形

11. 包入馅料收口朝下搓圆

12. 放置在烤盘内

13. 每个蛋黄酥表面均匀刷上蛋黄液、进烤箱175度烤十分分钟、拿出来再刷一次蛋黄液、撒上黑芝麻装饰

14. 将蛋黄酥放入提前十分钟预热好的烤箱180度烤30分钟。

15. 出炉啦  酥掉渣 ！

16. 等冷却后装入准备好的礼盒内 心意满满