巧克力摩卡戚风

大人的戚风蛋糕，苦甜苦甜的又很软弹很香浓，巧克力在里面有点睛的效果，来自中岛老师的原配方，有改动，第一次做中岛老师的食谱觉得还不错呀。

用料  

巧克力摩卡戚风的做法  

1. 将黑巧克力切碎碎小小备用（不用太小），烤箱预热170°。

2. 速溶咖啡粉加热水融化开。

3. 加入水和咖啡力娇酒搅拌均匀。

4. 蛋黄加细砂糖A和玉米油搅拌均匀。

5. 加入咖啡混合液搅拌均匀。

6. 加入过筛的低筋面粉拌到无面粉颗粒即可。

7. 细砂糖B分三次加入蛋白中，打发到纹路清晰有光泽感的立挺小弯钩状。

8. 将打发好的蛋白霜取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀。

9. 再倒回到剩余的蛋白霜中，充分翻拌均匀。

10. 加入碎碎小小的巧克力碎碎，粗略拌匀。

11. 将蛋糕糊倒入模具中，用竹签整理一下，按住烟囱拿起模具轻震两下。

12. 放入预热好的烤箱中下层，转160°烤45分钟，烤好后倒扣，放凉脱模。

13. enjoy~
    
    吃不完的可以包好，夏天冷藏冬天室温。
    
    简易的包装视频我拍好了，转码中，好了会来做成食谱的。

小贴士

配方可做17cm加高烟囱戚风模具一个，模具来自彩味之行。