自制牛肉干~健康好吃超级简单!
- 烤箱食谱
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超市的牛肉干,便宜的吃不到肉全是香精味儿,贵的价格高量少…自己做的相对来说便宜(好的牛肉还是贵啊喂!😭)最重要是健康,当作加餐或者小零食不要太棒!
整个过程经历了煮、炒、腌、烤,做的时候忘记拍照了,但其实不用看图也能做好哒!
用料
牛腱子肉 | 400g |
生姜 | 少许 |
葱、蒜 | 少许 |
料酒、生抽 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
花椒 | 20颗 |
黑胡椒粉 | 根据个人口味添加 |
十三香粉 | 根据个人口味添加 |
老干妈 | 根据个人口味添加 |
自制牛肉干~健康好吃超级简单!的做法
整块牛肉洗净,切成大块,不要太小块哦,太小后面就不好撕了。
葱姜蒜切碎备用。另外切两片姜备用。
冷水下锅,放进两片姜,少许料酒。煮开后放入牛肉块,中小火煮个10分钟即可。
捞出牛肉块,挤出血水。然后开撕!顺着牛肉组织的方向撕!也可以用刀切小块~撕小块一点,后面好入味。
炒锅放少量油,大火,下花椒、葱姜蒜,炒香后捞出。下牛肉,怕糊可以用小火,炒出水分后加生抽,糖,盐,快速翻炒看到牛肉均匀上色后关火,捞出。
牛肉里加胡椒粉、盐、十三香粉、老干妈酱,用手翻抓均匀,腌制一小时。
烤盘铺上锡纸,烤箱预热150度,牛肉均匀铺在烤盘上,上下火150度烤30分钟左右,每十分钟拿出来翻面。
小贴士
1.炒和腌(半天以上)其实可以任选其一,目的就是为了入味。只不过炒容易糊,腌又需要长时间,所以我就二者结合了。
2.盐、胡椒粉、、十三香、老干妈之类的调味品可以根据个人口味增减取舍,可以改成番茄酱,咖喱粉等其他的调味品。
3.烤的时候不要走开,每隔一段时间拿出来翻面,喜欢干一点或软一点可以相应增减时间。
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