糖渍橙皮小马芬

一口一个，停不下来....

用料  

糖渍橙皮小马芬的做法  

1. 低筯面粉100克
   泡打粉4克
   一起过筛，分成2份，一份84克，一份20克
   20克的，加入橙皮丁40-50克左右拌匀备用

2. 黄油60克
   白砂糖50克
   盐0.75克
   一起打发至膨松状

3. 全蛋液45克，分3-5次，加入打发的黄油中，每次加入要打至黄油吸收后，再加入下一次

4. 牛奶50克
   和80克面粉分次交替加入面糊中，先加1/4面粉，再加入1/3牛奶，如此重复加完

5. 加入拌好粉的橙皮丁稍拌（可加入少许柠檬皮屑，肉桂粉，豆蔻粉调味）

6. 装入裱花袋，挤入小纸杯中

7. 提前预热烤箱190度，中层13-15分钟左右

8. 糖渍橙皮
   
   橙皮用盐擦洗干净，去白色馕，切成丁(200克）
   焯水后，过一下凉水，冲洗干净
   重新加水煮，刚没过橙皮即可，煮至水份少了一半后
   加入冰糖180-200克
   盐2克
   一起煮一会
   加入柠檬片半个（去籽）
   煮至橙皮呈透明状，锅内只留少许糖水即可
   放凉后放冰箱保存