皇冠👑 金枪鱼包

以下材料为两份的量，一个皇冠包，一个六角星🔯包

用料  

皇冠👑 金枪鱼包的做法  

1. 洋葱切丁开水后灼25秒，沥干水

2. 金枪鱼、奶酪、洋葱丁加胡椒粉用电动打蛋器搅拌匀，放冰箱冷藏备用

3. 除黄油外所有主面团的材料放进搅拌缸里，先液体→面粉→糖、盐、酵母（酵母和盐分别挖两个小洞分开放）以免酵母直接接碰到盐后脱水失去活性

4. 厨师机先调低速搅1分钟左右，让面粉成团再高速搅拌至扩展阶段，这时的面有一实韧性，但很容易破

5. 加上黄油继续搅拌至成手套膜

6. 面已搅好的面团放入一个较大的碗里，用保鲜膜封好，温室发酵一小时

7. 发酵好的主体面团约2倍大，用手指沾些面粉在中间戳个洞，小洞不回缩就表示面团发酵好了

8. 将面团排气后分成7分，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟

9. 在8寸披萨模里倒盖一个饭碗

10. 取出较大的面团擀成8尺披萨模上圈大，铺在碗上

11. 其他6个面团包上金枪鱼奶酪馅，搓圆分别放在碗口边的六个角外（收口朝下）

12. 用剪刀✂️，在饭碗顶部中间位向碗边两个面团间剪一刀，共剪6剪刀

13. 把每块碗顶的三角形面片翻下来，贴在包了金枪鱼奶酪馅的面团上

14. 把中间的饭碗抽出来

15. 刷上一层蛋黄液，洒黑、白芝麻和杏仁片（造型可按自己喜好添加）170°C中层25分钟（每个品牌的烤箱有一定的温差，要按自家烤箱的脾气作出适当调整），表面烤成金黄色时记得要盖上锡纸哦！！！

16. 出炉后轻轻震一下，放凉就可以开吃了🍽