解馋的北京烤鸭

用料  

解馋的北京烤鸭的做法  

1. 买来的肉鸭（我用了半只）清洗干净，然后用开水反复冲洗干净，感觉到鸭子的表皮看上去饱满，不皱皮了，然后凉一凉，等表皮干后，在将蜂蜜水涂一层在鸭皮的表面上，凉干

2. 在反复涂蜂蜜水、凉干后，将烤鸭放在烤箱内，200度先烤30分钟，然后在刷一次蜂蜜水，接着烤40分钟

3. 烤鸭的同时，准备和面，200克的面粉，一半用开水，一半用凉水，最后将两种面混在一起揉到表面光滑，醒20分钟。醒好将面团做成小剂子，擀成圆形稍后些，然后上面刷一层油，在将下一个放在上面，依次做后10个。

4. 将摞好的面皮一起擀薄

5. 擀成这样的薄片，蒸锅开锅后蒸15分钟。

6. 烤箱内的烤鸭烤好后取出。

7. 片好的烤鸭片，好烫（佩服烤鸭店里的片鸭子师傅）

8. 品尝中，片下的鸭架放在锅中加姜熬汤。