(自用)麻薯软欧
- 烤箱食谱
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配方来自Named小小S
原配方地址略
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170g面团大约是180度20min
用料
面团 | |
高筋面粉 | 220g |
抹茶粉/可可粉 | 15g |
盐 | 3g |
糖 | 35g |
酵母 | 4g |
黄油 | 25g |
鸡蛋 | 带壳60g |
水 | 120~130g |
麻薯 | |
水磨糯米粉 | 140g |
粟米粉 | 40g |
牛奶 | 240g |
糖 | 60g |
黄油 | 20g |
内馅 | |
红豆沙 | 适量 |
(自用)麻薯软欧的做法
蒸麻薯,20mins至表面无液体
揉面一发
收割麻薯,两手黄油把黄油揉进麻薯,加保鲜膜冷冻
一发结束后将面团排气,麻薯分割6份,卷好整形进行二发
二倍大小入烤箱180度中下层烘烤20分钟(?抑或是/3)
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