🍍酸甜酥软—小菠萝可爱百分百凤梨酥

中秋节入了个可爱的月饼磨具，正是这个造型～

我就老想着我是不是可以拿来做凤梨酥～刚好我炒了凤梨馅～

奶粉芝士粉杏仁粉这些没有就直接用面粉代替好了～

百分百凤梨馅的制作方法请点击链接：


里面这个馅，其实放豆沙馅，奶黄馅，枣泥馅，莲蓉馅各种馅，什么的都可以，看你自己喜欢了～开心就好，没有硬性规定～可以是买的也可以是自己炒的～

低油低糖豆沙馅做法：


无糖枣泥馅做法：


绿豆馅做法：


本配方可以制作50克的小菠萝，12个

同款模具链接：


报：王太家，8折包邮

用料  

🍍酸甜酥软—小菠萝可爱百分百凤梨酥的做法  

1. 黄油提前取出软化～到手指可以轻松戳洞的程度～

2. 软化的黄油加入糖粉，蛋液，芝士粉，杏仁粉，奶粉，盐，过筛的面粉～没有糖粉就自己拿破壁机打一点～没有杏仁粉也可以自己拿破壁机打一点～我用格瑞美厨～
   总之全部扔进去就好了～

3. 低速搅拌均匀即可～没看错，不需要打发～不需要～均匀不见干粉就OK！可以使用打蛋器～

4. 分一个24克的面团出来，加入1克抹茶粉，搅拌均匀～

5. 两团面团分别包上保鲜膜，冰箱冷藏半小时～

6. 期间准备馅料～25克一团～新手觉得不好包可以把馅料放冰箱冻一冻更好包

7. 原味面团分23克一坨，抹茶面团分2克一坨～全部安排到位

8. 拿出磨具～倒入一些玉米淀粉，转一圈再倒出来，可以防粘～把抹茶小面团放在叶子那个部位，用手压扁

9. 原味面团按扁

10. 包入馅料

11. 滚成椭圆～

12. 这样塞进去不会刮到边～

13. 按压在盘子上

14. 全部按压完毕，送冰箱冷冻～十几二十分钟就好，刚好可以去预热烤箱～

15. 海氏i7烤箱预热190度热风模式～20分钟

16. 海氏i7烤箱，凤梨酥表面喷水，190度10分钟，取出晾5-10分钟，再次喷水（也可以刷蛋液）转175度12分钟～全程热风～～
    
    温度仅供参考，不可照搬～每个人烤箱脾气不同～
    
    ❗️喷水和中途取出可一定程度有效避免开裂

17. 出炉～

18. 可以吃啦～

小贴士

奶粉芝士粉杏仁粉这些没有就直接用面粉代替好了～

里面这个馅，其实放豆沙馅，奶黄馅，枣泥馅，莲蓉馅各种馅，什么的都可以，看你自己喜欢了～开心就好，没有硬性规定～可以是买的也可以是自己炒的～