生酮版油条

用料  

生酮版油条的做法  

1. 材料准备

2. 酵母放水上醒发5分钟后再充分融化

3. 在预拌粉里挖个小洞倒入酵母水

4. 加入一个蛋清，因为后来发现已经蛮好成团了，所以就没有再另外加水了。

5. 搓成圆形面团

6. 分成两份，一份擀开成饼状，上面涂上橄榄油后保鲜膜包起来。

7. 另一份搓成球状，抹上橄榄油。

8. 放入保鲜盒里密封好。

9. 盖好密封盖进冰箱冷藏至少两小时以上。

10. 因为是低碳面粉，所以体积只变大1.5倍左右，但是有发起来的。

11. 先擀开再分成长方块

12. 两倍材料分别做pizza和油条。冰箱冷藏发酵3小时后平均分两份，左边是擀成条块状准备炸油条用。

13. 放入烤箱用35℃回温发酵一小时。

14. 两片小方块上下叠起来，然后用筷子在中间压到底部但不分离，然后捏着两头稍微拉长定型。

15. 放入猪油烧热，放入筷子后滋滋冒泡就可以放入油条开炸。

16. 开小火慢炸，注意翻面。

17. 注意控制火候

18. 复炸一遍

19. 25克预拌粉做出来的量，解一下馋就好。

20. 切面还算满意了，口感肯定没有普通面粉蓬松，但也满足了。

21. 视觉上感受一下

22. 热量是179大卡，净碳水7克。