家庭烤箱版烤羊排

昨天白天想吃羊排，研究了好多菜谱众说纷纭，今天特意尝试一下，这篇不算正经菜谱，算是给我自己的生活记录。

用料  

家庭烤箱版烤羊排的做法  

1. 羊排清洗一下泡水2小时，期间换过两次水，看到有血丝流出的地方有细小血管可以用手捏住有助于排出

2. 水倒掉，我看有的菜谱说最好用厨房纸吸干水分，我也大概擦了一下，其实这一步我不是特别理解，因为后面还需要加调料，料酒啥的都有水，可能是防止水太多稀释了味道？希望有人给我解惑，谢谢。

3. 加调味料，我放了孜然粉，辣椒粉，生抽，一小点老抽提色，蚝油，盐，因为好多菜谱都说不用放盐，不过我还是少许放了一些……另外切了一颗芹菜一小颗洋葱还滴了半颗柠檬汁

4. 抓匀盖保鲜膜放冰箱冷藏，有人说可以冷藏一夜，不过我着急吃，大概冷藏了两个多小时

5. 烤盘铺锡纸，底下我放了几个洋葱片，几片苹果……放苹果的原因是这颗苹果快坏了但我还不想吃，所以想着是不是能烤出带苹果香气的羊排

6. 盖上锡纸，200度上下火烤60分钟，具体时间根据自己烤箱调整

7. 烤出不少汁液，小心地倒掉

8. 整理一下，刷点蜂蜜，继续烤，220度，20分钟，期间我拿出来过，看看火候，另外撒了点孜然和黑芝麻

9. 这个程度就可以出箱啦

10. 味道不错，解锁成功

小贴士

1.昨天多平台浏览了不下50个烤羊排相关的菜谱，意见不太统一，本来我想去烤猪排，但是我家先生说猪排肉太多怕不容易烂，加上最近两者价格相差不多，所以最终还是选了羊排
2.各类菜谱差异最大的一点就是需不需要先煮，我今天是没有煮直接烤的，口感也可以，但是我想如果事先煮过应该会更烂一些，再就是有人说会烤焦了还很硬没法吃，那应该是没裹锡纸的原因
3.调味料这部分其实看个人口味，大部分人说如果羊肉品质好，啥都不用放，所以按自己的喜好添加就行
4.这也是我第一次在家烤羊排，成品满意度百分之九十吧，口感上还有改进的空间