奶酥吐司

用料  

奶酥吐司的做法  

1. 做这个面包头一天需要准备一块老面，把老面食材（高筋面粉50g,酵母粉1/4tsp,水50g）倒入碗中搅拌均匀，放入冰箱隔夜备用。

2. 把面团食材中除黄油以外的食材倒入厨师机中，将牛奶和奶油混合，慢慢加入到厨师机中揉至厚膜状态（不完全扩展阶段），再加入软化的黄油揉出手套膜。把揉好的面团转移到一个大碗中，盖上盖子室温发酵40分钟。

3. 奶酥部分：把奶酥部分所有食材混合均匀备用。

4. 发好的面团排气，团圆，盖上茶巾饧发30分钟。

5. 擀成长方形，涂抹上做好的奶酥从一头卷起，尾部捏紧，放入吐司盒，放入蒸烤箱饧发至9分满约1小时。

6. 烤箱提前预热至180度，送入烤箱180度烤35-40分钟。

7. 烤好的吐司从烤箱取出后直接脱模，放在晾网上晾凉后再切开。

小贴士

1.发酵时长要根据自己的实际温度决定情况，可参考视频状态。
2.做面包是有技巧性的，特别是发酵的时间和温度的控制，大家要多看视频多多练习才会做出自己满意的面包。