奶酥、椰蓉、白吐司
- 菜谱
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用料
白吐司2条450克 | |
高筋粉 | 438克 |
低筋粉 | 73克 |
高活性干酵母 | 8克 |
白糖 | 85克 |
牛奶 | 230克 |
奶粉 | 17克 |
炼乳 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
黄油 | 50克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 112克 |
糖 | 56克 |
黄油 | 56克 |
奶粉 | 14克 |
蛋液 | 1只 |
Or | |
奶酥馅: | |
黄油 | 110克 |
糖 | 50克 |
奶粉 | 110克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶酥、椰蓉、白吐司的做法
这个菜谱可以做3种吐司。 1。 白吐先将白吐司材料除黄油外揉出厚膜,再加入黄油,揉出手套膜,我用冷藏发酵15个小时,到两倍大,拿出来回温后擀平排气,直接分割,不揉圆。直接擀开,整形成圆柱状。放吐司盒38度,二发。1个小时左右,9分满。 2。 另外两种都是先把黄油软化,打发,然后➕糖➕盐,少量多次加鸡蛋,最后加入奶粉,椰蓉。 编辫子手法以后得空上传
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