烤肋排+芝士肋排
- 烤箱食谱
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记录下食谱,怕自己下次做的时候忘记了…调味根据自己口味来,喜欢甜喜欢咸喜欢辣就随你喜好来调整。第一次做就觉得很惊艳,烤箱的魔力就是可以让肉类外焦里嫩,欧耶~
用料
排骨(约3寸长) | 6根 |
糖 | 半茶匙 |
酱油 | 1汤匙 |
蚝油 | 5汤匙 |
辣椒粉 | 1汤匙 |
泰式辣椒酱 | 1汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
蒜切碎 | 4瓣 |
无盐黄油(烤的时候抹) | 少许 |
蜂蜜(烤的时候抹) | 少许 |
烤肋排+芝士肋排的做法
把排骨放入大小适合的容器,加入所有调料,戴上一次性手袋,抓匀、腌制8小时以上。
烤盘垫锡纸,然后再放烤架,把腌制好的排骨放在烤架上。烤盘一定要垫锡纸,不然你会哭的!
180度上下火,一共烤45分钟,烤到25分钟到时候拿出来刷一下蜂蜜、抹一下黄油,然后继续放进去烤。(这时候也可以撒些孜然粉、辣椒粉等自己喜好的调味)最后3分钟调到上下火200度。
时间到了取出来,烤肋排就好咯!
想吃芝士肋排的话,就取一个小的不粘锅,放入马苏里拉芝士,小火加热至芝士融化。
芝士融化后裹缠到烤好的肋排上,又是另一番美味!
小贴士
1、每个烤箱都有自己的脾气,我这是45L的烤箱,如果是小烤箱一般会偏高20度,这个要注意。不要烤焦了,就浪费粮食了。排骨如果肉较厚,适当延长时间,若较薄则反之。
2、腌制的时候我偏向用液体的调味料,盐的话我总感觉会把肉里面的水分析出来。🙄用蚝油也能使调味较好的包裹在排骨上。
3、把排骨换成梅花肉,也就差不多是烤叉烧了,下次我要试试。
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