油炸美食替代法（烤酥肉为例）

隔离期会比平时更想吃四川炸酥肉、红糖糍粑、炸鸡、炸猪排、炸薯条、日本天妇罗等油炸食品，但又忌惮高热量和反式脂肪酸。本菜谱以下厨房中不曾出现过的烤酥肉制作方法为例，让你敞开肚皮大口吃“油炸”美食也不用担心肥胖和健康问题。

用料  

油炸美食替代法（烤酥肉为例）的做法  

1. 准备好食材

2. 将蛋清、淀粉、花椒面、盐、油放入五花肉中，蛋黄留用

3. 充分搅拌成如图状态，液体应如稠酸奶状，腌制至少10分钟，没时间也可以不用腌制

4. 将腌制好的肉裹上蛋黄再裹上面包糠，一只手在拍摄视频，显得拿不稳筷子，哈哈

5. 五花肉片全部到齐，放入烤盘

6. 烤箱190℃预热5分钟，烤15分钟至冒油且表面成金黄色即可出锅，烤制时间需根据自家烤箱脾气调整

7. 出炉，喷香酥脆，口感不输油炸酥肉，且更为清爽，四川吃法是撒上辣椒面、花椒面、孜然粉等香料，也可按照西式吃法蘸沙拉酱、番茄酱、黑胡椒酱

8. 如法炮制的红糖糍粑（甜食裹椰蓉会比面包糠更美味哟）

9. 如法炮制鸡排，面包糠还可以换成玉米片、碎薯片等

10. 盐酥鸡，裹的自制面包糠，酥脆无比

11. 如法炮制脆大虾

12. 如法炮制的鸡腿（很久以前做的，找不到特写照片了）腌制鸡腿时间要加长，加了很多蒜泥，蒜香鸡腿

13. 薯条：只需要将土豆条煮7成熟后冷冻，再烤制（可表面刷油）

14. 天妇罗蔬菜：跳过裹面包糠的步骤直接烤制