烹调屋自存万能蛋糕方
- 烤箱食谱
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11寸深方盘
用料
| 鸡蛋 | 9个 |
| 玉米油 | 115克 |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 牛奶 | 95克 |
| 白砂糖 | 125克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 如果做巧克力口味再加 | |
| 可可粉 | 40克 |
| 牛奶 | 25克 |
自存万能蛋糕方的做法
玉米油加热到有纹路，筛入粉类，Z手法拌匀
牛奶拌进去，加蛋黄拌匀，150上下预热烤箱
蛋清分三次加糖，打发至软鸡尾状态的湿性发泡（7-8档约5分钟）
正常手法2步式翻拌均匀，上火135，下火125烤60分钟，注意中途注意上色盖锡纸
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