电压力锅做皮冻省时省心

喜欢吃皮冻，又苦于没时间慢工熬制，于是想到了用电压力锅做皮冻，真的省时省心。

用料  

电压力锅做皮冻省时省心的做法  

1. 前面处理肉皮的步奏就不赘述了，大致就是洗完肉皮先煮（煮的时候加料酒，花椒粒），再刮油，切丝，用盐搓，再多次清洗。

2. 电压力锅里加水，放一个小蒸架。

3. 容器里放250克处理好的肉皮，加620克水，加葱段，姜片。

4. 电压力锅选择豆/蹄筋程序。

5. 压力消退后打开锅盖，挑出葱段，姜片。冷却后上面就是玻璃质感的皮冻，下面就是Q弹的混冻。我是分别倒在两个容器的，这步没拍照。

6. 这是混冻。生抽，蒜末，香菜末辣椒油调的蘸料。

7. 这是玻璃般透明的清冻。