烹调屋炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）
- 高压锅食谱
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用料
| 料酒 | 1勺 |
| 牛肉 | 1000克 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 若干片 |
| 葱 | 若干根 |
| 冰糖 | 十块左右 |
| 老抽 | 若干勺 |
| 花椒 | 七八粒 |
| 土豆 | 一个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）的做法
牛肉切成小方块，冷水中泡半到一小时，滤出血水，放开水锅里焯水（现牛肉可以不焯水）
![炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）的做法步骤图 第2张]( "炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）的做法步骤图 第2张")
准备好调料备用，可依个人口味加减
![炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）的做法步骤图 第3张]( "炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）的做法步骤图 第3张")
锅中放少量色拉油，放入冰糖，待冰糖化开颜色微黄，倒入牛肉块（倒入后立刻将锅盖盖上，因为会有热油溅出），慢慢翻炒（尽量用锅盖挡着哦）。待牛肉上色，放入以上所有调料、适量盐。如果上色不好，可放少许老抽调色。
![炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）的做法步骤图 第4张]( "炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）的做法步骤图 第4张")
翻炒后加水没过牛肉，倒入高压锅中，在炖肉模式下烧制（如果没有高压锅也可以就在铁锅中大火烧开小伙慢炖，只是时间略长一些）。炖烂后倒入铁锅。
![炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）的做法步骤图 第5张]( "炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）的做法步骤图 第5张")
放入土豆和胡萝卜，大火烧开，中火慢炖，待土豆发糯时大火收汤。
![炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）的做法步骤图 第6张]( "炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）的做法步骤图 第6张")
来吃！
![炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）的做法步骤图 第7张]( "炖牛肉（高压锅转铁锅省时版）的做法步骤图 第7张")
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