粉皮炖羊肉
- 高压锅食谱
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用料
羊肉 | 500克 |
姜 | 6片 |
料酒 | 1勺 |
香菜 | 适量 |
粉皮 | 适量 |
当归头 | 半只 |
桂皮 | 1小片 |
粉皮炖羊肉的做法
先发粉皮。羊肉用开水煮出血沫,用油爆炒,炒时加盐、料酒、姜片,炒到羊肉微焦黄,加入水、桂皮、当归头煮开。
将煮开的羊肉倒入电高压锅内(汤煲也行),压半小时(蹄筋档),半小时后打开锅加粉皮,再压20分钟,出锅加香菜即成。
小贴士
我用的是当归头片,大约半个的量,三四片;我用的粉皮偏厚,所以压了20分钟,粉皮很薄的话,可以先把羊肉炖好了,最后加粉皮煮几分钟。
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