鹰嘴豆杂粮糊
- 高压锅食谱
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微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁
在给宝宝添加辅食的过程中,我会尽可能地保持食材的多样性,宝宝的主食通常都不是白米白面,还会添加很多的粗杂粮,比如经常会吃到的大米、小米、燕麦,偶尔还会做一些鹰嘴豆。但3岁以下的宝宝不建议直接食用豆类食物,所以我会把它做成米糊来给宝宝享用。
用料
鹰嘴豆 | 30g |
大米 | 15g |
小米 | 10g |
鹰嘴豆杂粮糊的做法
1. 准备食材:鹰嘴豆30g、大米15g、小米10g。
PS: 也可以根据宝宝的咀嚼能力选择其他的杂粮,例如燕麦、糙米等。2. 将鹰嘴豆提前用清水浸泡,然后提前12个小时隔夜放入冰箱中。
PS: 一般泡米或者泡豆子,我基本都会放在冰箱里浸泡,因为夏天天气热、冬天暖气热,温度太高容易发酵。我是在超市买到的鹰嘴豆,一般稍微大型一点的超市都可以买到,如果实在没有的话,也可以在网上选购。3. 将小米淘洗干净,然后提前1个小时用清水浸泡。
PS: 一般煮小米粥的时候,为了让粥的口感更加粘稠,我都会提前浸泡一下,还能缩短煮粥的时间。4. 鹰嘴豆浸泡好后,放入高压锅中,添加适量清水煮1个小时。
PS: 这次我只准备了宝宝的分量,其实鹰嘴豆也非常适合大人食用,麻麻们在制作的时候可以多做一些噢!5. 将鹰嘴豆煮至膨胀爆裂,用手轻轻捏就能捏碎的程度就可以了。
PS: 鹰嘴豆比较难煮,所以最好用高压锅,这样煮好的鹰嘴豆非常软烂。6. 水烧开后,放入大米和小米一起熬煮。
PS: 不要凉水下锅,用开水煮,不容易糊底,而且比冷水熬煮更节省时间。7. 在熬煮的时候,多用勺子搅拌几下,大概熬煮20分钟,煮至米粥浓稠。
8. 米粥煮好后,倒入搅拌杯中,再倒入煮好的鹰嘴豆。在这里需要根据米糊的稀稠度来加水做调节。
9. 将米粥和鹰嘴豆搅拌均匀。
细腻粘稠的鹰嘴豆杂粮糊就做好啦,还带着淡淡的栗子香味呢,强烈建议没有给宝宝添加过鹰嘴豆的麻麻们赶紧试试吧,以后做米粥或者米糊的时候都会用得上。
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