鸡爪蒸好吃
- 电饭煲食谱
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在下厨房APP推送的美食“电饭锅鱼香鸡爪”的基础上,按自己的口味,加入了一些新的调料。
用料
姜 | 25克 |
蒜 | 35克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2小勺 |
料酒 | 30克 |
醋 | 20克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 20克 |
鸡精 | 20克 |
芝麻油 | 30克 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 2小截 |
八角 | 两三个 |
剁椒 | 2/3 勺 |
鸡爪 | 14只 |
小葱 | 3根 |
鸡爪蒸好吃的做法
鸡爪洗净,放入冷水锅中,直至水烧开,烫煮一会儿,捞起。
每只鸡爪剪成两半,剪好后,冷水再将鸡爪淋一会儿,洗净。
将鸡爪倒入电饭煲中。往上再倒入切碎的姜和蒜,加入两三勺剁椒。香叶,八角,桂皮撒上。
小碗备好,倒入适宜的糖,盐,料酒,醋,生抽,老抽,鸡精,芝麻油做成酱汁。(可以根据自己的口味调汁,觉得差不多可以用筷子蘸着试一下味道,味道好即可)
将调好的酱汁倒入鸡爪之上。最后接些清水,倒入电饭煲中。水量保持在煲中鸡爪水平线以下两三厘米。
蒸煮45-60分钟,出锅,撒上小葱。完成✅
小贴士
调汁的过程,不必太在意用料多少克,自己边调边试味道,觉得不错就行。但保持酱汁不要太少也不要太多。供参考,我这次半碗酱汁搭配14只鸡爪刚好。
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