绿豆泥

绿豆饼，绿豆糕，首先得做绿豆泥。单独做个菜谱。

用料  

绿豆泥的做法  

1. 1.脱皮绿豆一份，口感细腻些。
   2.喜欢有颗粒感的，不需要顺滑口感的，也可以直接用绿豆。

2. 1.先清水淘洗3次，浸泡过夜。
   2.绿豆浸泡会吸水，水一定要多。

3. 1.第二天早上，认真洗淘绿豆4-5遍，直到水清为止。
   2.将绿豆蒸熟。方法很多种，用你习惯的方式就可以。
   3.我直接是把绿豆放电饭煲，按煮饭模式开始。水量是比绿豆稍稍多一点点。如图。
   4.如果你怕煮不够烂的，放多了水也没关系，不会失败的，就是后期炒干水分时多花时间。

4. 1.煮好的绿豆，如图。
   2.底层绿豆非常软糯，上层绿豆略硬点，基本看不到多余的水分。
   3.喜欢绿豆泥口感带颗粒状的，直接炒。喜欢口感是细腻顺滑的，这时，可以把煮好的绿豆放入料理机打碎。记得少量多次打碎。

5. 1.锅里倒入玉米油，不粘锅，全程小火炒。
   2.等油和绿豆翻炒均匀后倒入白砂糖再炒。
   3.慢慢炒，慢慢炒，我炒了半小时左右，一直炒到绿豆泥堆起来，不塌方。如图。
   4.250克绿豆放80克白砂糖，很低量了，不建议再减.这个80克已经是只有一点甜的程度了。
   会喜糖的，自己再多放白砂糖，边炒可以边试甜度嘛。我至少放100克白砂糖，做的绿豆糕和绿豆饼都甜度适中，供参考。
   5.建议，如果炒时试的甜度达到你日常喜欢的甜度了，那么，请再倒入一点糖。因为绿豆泥冷却后做成其他点心，绿豆泥的甜度会降一个度的。

小贴士

1.没啥难度全程小火，慢慢炒就是了，火大会焦的。
2.甜度问题，仁者见仁，智者见智，按自己喜欢。别人的都是参考。