老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝
- 电饭煲食谱
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苏式的绿豆汤,跟别地的不一样,会加蒸熟的糯米、冬瓜糖、红绿丝!
现在卖这样的绿豆汤的店铺也不多见了,自己动手做起来!
苏式绿豆汤讲究的就是汤水清透,糯米Q弹,加上薄荷的清凉,再加点冰块盛夏来上一碗,那叫一爽( ̄▽ ̄)满满的儿时记忆中滴味道!
外地的亲们不妨试试,会惊艳到噢!
用料
冬瓜糖 | 少许 |
红绿丝 | 少许 |
绿豆 | 两把 |
糯米 | 一小碗 |
薄荷油 | 一两滴 |
糖 | 适量(也可用冰糖、蜂蜜等各种甜味剂) |
冷开水 | |
冰块 |
老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝的做法
绿豆、糯米淘洗干净,浸泡三小时以上
绿豆加水煮到刚好开花
不要煮太烂 不然汤就不清了
糯米放1:1的水 蒸熟
我直接用的电饭锅--一个按钮搞定!哈
蒸好的糯米饭放凉,盖保鲜膜,放进冰箱冷藏,这样糯米才会Q噢!碗里拷一勺糯米一勺绿豆(有其他煮熟的莲子、薏米、百合之类的也可以加)
要干的!不要煮绿豆的汤!加一两块掰成小块的冬瓜糖
加红绿丝
其他甜口蜜饯 想加也可以加冰糖、糖阿神码的甜味剂(木糖醇、阿斯巴甜也可以,我就用的阿斯巴甜)
冲入凉白开,加点冰块,来一两滴薄荷油!
记得拍照先,然后端起碗开吃吧!
灵得不得了!绝对!
吃完也别忘记上传图片哈!(^.^)
小贴士
蒸糯米的水不要多,偏硬一点点比较有嚼头!
不要煮绿豆的汤是为了让汤水清透,大热天看到一碗清澈见底的甜汤绝对比浑浊的有食欲!绿豆的汤亲也别浪费,当水喝嘛!
冬瓜糖建议要放,口感会很棒!
关于薄荷油,如果亲们觉得不健康可以用另一个偷懒的办法,加几块块荷氏薄荷糖在开水里,化开、放凉用!
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