蔓越莓乡村包

该菜谱由美国驻华大使馆官邸前任行政总厨及餐饮经理迈克·罗朗提供。

用料  

蔓越莓乡村包的做法  

1. 制作蔓越莓果酱时，将冷冻蔓越莓、糖、陈皮、水和盐混合加入平底锅，中火加热。慢煮 20-30分钟，或者直至液体减少、食材变稠。备用。

2. 制作面糊时，将面粉、盐、泡打粉和小苏打过筛入碗，备用。在另一碗中，用打蛋器将黄油打至松软，颜色微微偏白。加入糖并继续打至混合物呈浅黄色并有蓬松感。加入鸡蛋，每次一个，添加时进行搅拌。加入香草和酸奶，打至均匀。搅拌面粉混合物直至充分拌匀。

3. 用勺子将蔓越莓果酱置于面糊顶部，形成均匀的一层。用勺子轻搅混合物，确保不要搅拌过度。将食材倒入有垫油纸和面粉的 9 英寸蛋糕模。在 325o F/ 162 o C 的温度中烘烤 10 分钟。然后降温至 300o F/ 148 o C ，再继续烘烤 20 分钟，或者直至插入蛋糕中心的蛋糕测试器取出时保持洁净为止。