烹调屋肉丸子（方言是肉圆）
- 宴客菜
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每年过年
父亲总会做很多肉丸
下火锅
今年也尝试自己做
可惜不是父亲的味道
今年，我的城市生病了
加油武汉
用料
| 前腿肉 | 500g |
| 香菇 | 4朵 |
| 葱白 | 3段 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 生姜粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 木薯粉 | 5克 |
| 啤酒 | 20ml |
| 冰块 | 4块 |
肉丸子（方言是肉圆）的做法
前腿肉是3肥7瘦，把所有的配料放入料理机。木薯淀粉能让丸子更q弹，冰块让丸子更劲道
![肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第2张]( "肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第2张")
绞肉一定要打出胶。就是那种非常粘手的状态
![肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第3张]( "肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第3张")
起锅烧水，放一勺猪油
![肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第4张]( "肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第4张")
一只手挤肉馅，一只手用勺挖成丸子，放入不沸腾的热水里。
![肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第5张]( "肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第5张")
一定要慢煮，水加热但不能沸腾
![肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第6张]( "肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第6张")
煮6分钟左右，丸子浮起，就熟了
![肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第7张]( "肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第7张")
看看，能弹起来哦
![肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第8张]( "肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第8张")
很q
![肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第9张]( "肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1️⃣加点木薯淀粉更弹
2️⃣加冰块更韧劲
3️⃣保持小火水不沸腾下丸子，不会散开
4️⃣丸子浮起可以再煮1到2分钟
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