香辣蒜香爆炒花甲
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最近疫情反弹,宝安区禁止堂食,如何吃到大排档的花甲美味呢,当然得自己亲自出手了。下午去盒马买了些新鲜花甲,回来清水养了养,现在就开始让它们变成嘴里的小可爱吧~
用料
姜 | 适量 |
蒜 | 7瓣 |
油 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
指天椒🌶️ | 若干 |
花甲 | 2斤 |
淀粉勾芡的汁 | 适量 |
香辣蒜香爆炒花甲的做法
剥适量蒜,削适量姜,洗几根葱,花甲还是配些辣味比较有灵魂,所以再整几根指天椒。
切切指天椒🌶️哇~半米距离处传来的淡淡的辣味,突然胃酸分泌增多。
切切蒜末,一颗一颗整蒜,切成蒜蓉感也是很有成就感的哈
葱切成段,姜切成片,准备工作差不多就做好了
锅里放入花甲,放入适量清水没过花甲,开火,烧开他们,直到花甲都开壳了,就可以将它们捞到碗里来了
这是开好的状态,还有一股海鲜味铺散开来~
万事具备了,油,蚝油,生抽,葱,姜,蒜,辣椒,勾芡好的淀粉汁(没入镜在本图里),开好的花甲。除了花甲,其他都是调料。
将调料按你喜欢的顺序依次放入锅里,小火开味。
汁不够多的话,可以勾芡点淀粉水进入,这样略带粘稠的汁液,会让口感体验更佳。
酱汁调好了,准备放入花甲
倒入事先煮开的花甲,爆炒两三分钟,再加点葱,翻炒几下,然后可以出锅啦。
好了,不说了,可太鲜太美味了。开吃!
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