香爆花甲

花甲便宜还巨好吃，下酒下饭都超级配，周末去买鱼，看到就剩那么点花甲了，豪气的跟老板说，给我都包了🤣🤣

用料  

香爆花甲的做法  

1. 姜蒜切片，洋葱切块

2. 下过煎香，小火，放入豆瓣酱

3. 花甲用开水烫开嘴，1-2分钟就好，张嘴就捞起来

4. 这个菜要手快，两个锅一起开哦

5. 加料酒，生抽，耗油，翻炒一分钟，放入香芹，主要调香点缀

6. 红薯粉兑一碗水

7. 一分钟收汤，留一半汤哦，放盐调味，根据咸淡增减

8. 来不及了，收拾一下锅就下去一半了，拍照少了一半😅

小贴士

1盐要试着添加，生抽和耗油本身是咸的，根据口味适当增减哈。
2我家自己做的豆瓣酱，里头已经有辣椒了，喜欢辣的记得放点辣椒酱辣椒圈或者干辣椒和豆瓣酱一起炒
3整过过程6-8分钟，久了肉就掉了而且不嫩。
4花甲要吐沙清洗，下厨房很多大神都有发布，大家找找看啊，我是用5克盐加水泡了2小时。