豉椒炒蛏子
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用料
蛏子 | 400克 |
葱 | 4根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3粒 |
豆豉 | 10粒 |
干辣椒 | 10个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
豉椒炒蛏子的做法
1.将买回来的蛏子放入水中,加入食盐浸泡2-3小时,让蛏子吐沙。
2.将水烧开后,放入蛏子,等蛏子壳打开后30秒将其抄出沥水。3.锅中加油,放入生姜片、大蒜片、葱白和豆豉翻炒,炒出香味后,放入干辣椒小火翻炒,炒出红油。
4.加入一勺豆瓣酱和一勺蚝油,让入葱叶段翻炒,倒入蛏子后大火翻炒30秒,使蛏子挂上酱汁即可出锅。
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