炒鸡爪

用料  

炒鸡爪的做法  

1. 鸡爪泡出血水后沥干

2. 青花椒

3. 姜，蒜。爱吃大蒜的可以多放些，炒熟了可好吃了

4. 干辣椒漂洗一下，冲下灰

5. 我这是昨天炒辣子鸡剩的青红小辣椒，有新鲜的也行

6. 油烧热以后放生姜大蒜花椒辣椒

7. 大火炒一分钟左右下鸡爪

8. 大概抄三分钟加料酒，再一分钟后关小火。炒到快熟的时候加点老抽和白糖，盐。不用不停翻炒，隔一会炒一次，不糊锅就可以了。

9. 熟了就开整。

小贴士

中途炒的时候一定要注意是小火。