小炒泡椒牛肉

以前买牛腱都是拿来卤，最近发现可以炒来吃，有咬头，也很鲜美。

用料  

小炒泡椒牛肉的做法  

1. 泡椒切碎，泡姜切丝，芹菜切段，牛肉逆着纹路切片备用。我这里用的是自己泡的泡椒和泡姜，没有的话就用超市卖的野山椒吧。

2. 牛肉丝用淀粉，料酒，生抽腌制，用手抓匀，然后拌入一些菜籽油。

3. 热锅冷油，我用的菜籽油，放入泡椒和泡姜丝，炒香，放入牛肉炒匀，到牛肉片片分明，放入芹菜

4. 翻炒，放入一点生抽，翻炒翻炒，就可以出锅了。