青椒肉馅

用料  

青椒肉馅的做法  

1. 1.干香菇先清洗干净，然后泡发，一定记得得洗干净再泡，泡香菇的水后面要用的，这部很关键！
   2.泡发好的香菇搅碎，和肉沫一起调肉馅。

2. 1.加入葱花和一个鸡蛋，不爱葱的可以不放，我把包饺子剩下的肉馅一起弄了，所以没另外加葱。
   2.放胡椒粉，五香粉，盐搅拌

3. 青椒去籽，切段，能吃辣的可以买小点的青椒。

4. 把肉馅用勺子或者筷子塞入青椒里，尽可能别把青椒弄破。

5. 热油下姜片

6. 放入青椒，中火，将青椒煎得跟虎皮青椒的表面一样略焦就行，不要去压青椒，肉馅没熟透的时候，去压青椒，肉馅会被挤出来

7. 这个时候加入之前留下的泡香菇的水，加入盐，耗油，老抽，生抽，蒜末

8. 中火煮3分钟，用勺子碰碰青椒，感觉青椒已经软了，这个状态就可以加入淀粉水勾芡了

9. 勾芡至汤汁浓稠，起锅摆盘就可以开吃了