青椒馅饺子
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最爱舅妈包的青椒馅饺子,每次回家必去她家讨来吃。可如今世上再无舅妈可寻😔,只能凭印象自己搞来吃吃,尽管不如舅妈的手艺,但仍可安慰我肚里的馋虫😜😜
用料
青椒 | 5个 |
五花肉馅 | 半斤 |
盐料酒生抽花椒粉蚝油葱姜末 | 适量 |
青椒馅饺子的做法
青椒,去籽去筋,焯水。
焯水后的青椒控净水,切碎丁,但不要太碎。
轻轻挤出青椒丁里面的水(注意不要用力过猛,就没有了青椒的味道了),跟喂好的肉馅(我今天用的是包芹菜饺子多余的肉馅)拌在一起,⚠️顺时针⚠️拌匀,加适量盐。
饺子包起来。
饺子煮起来,一开下饺子,二开倒冷水一碗、盖盖煮,三开再倒冷水一碗、盖盖煮,四开倒入冷水一碗,开盖煮开,饺子浮上水面,出锅,装盘。
蘸上妈妈牌的蒜酱,真是“好吃不如饺子”😜😜
小贴士
注意❗️青椒焯水时间不宜过长❗️
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