当前位置：烹调屋 >

马卡龙外壳的做法食谱

简单易学的马卡龙（外壳）美食做法

  • 马卡龙（外壳）

  • 马卡龙，又称法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。这次我以巧克力马卡龙为例。用料此配方可以做出45-50个外壳杏仁粉120克糖粉130克可可粉10克蛋白100克砂糖120克盐少许塔塔粉少许马卡...
  • 7529
马卡龙外壳的做法和图解 好吃的马卡龙外壳家常做法

  • 马卡龙外壳

  • 可制作21--23个直径3.8的夹陷马卡龙外壳用料蛋白霜蛋白粉0.25g就放失去弹性的蛋白28g杏仁粉75g糖粉75g色素适量新鲜蛋白28g糖粉75g蒸馏水20g马卡龙外壳的做法要制作马卡龙的前一天将一颗蛋的蛋白与蛋黄分离。将蛋白放置无油无水的碗里用保鲜膜覆盖之后放冰箱冷藏一晚。在...
  • 25480
冰淇淋马卡龙/雪糕马卡龙/哈根达斯马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的冰淇淋马卡龙/雪糕马卡龙/哈根达斯马卡龙做法

  • 冰淇淋马卡龙/雪糕马卡龙/哈根达斯马卡龙

  • 之前在韩国吃过雪糕马卡龙，大大只，连锁店有售。回国只能自己做了哦。那天做好了马卡龙想破脑袋也不知道做什么口味，突然就想起有雪糕未消化。家里也没人喜欢吃雪糕，想送给朋友又没人愿意来拿。就这样这个月饼冰淇淋就放到了大冬天。用料马卡龙一盘雪糕随意冰淇淋马卡龙/雪糕...
  • 21034
马卡龙壳的做法和图解 好吃的马卡龙壳家常做法

  • 马卡龙壳

  • 马卡龙做了一年多，第一次建菜谱，这次主要想分享状态用料A：杏仁粉100g糖粉100g老化蛋清37gB：细砂糖100g水25gC：蛋清38g蛋白粉0.5g色粉若干马卡龙壳的做法蛋清打到有明显花纹，摇动不晃动，舀起来软趴的状态这是第一次加蛋白的状态第一次加蛋白霜第二次加蛋白霜第三次加蛋白霜杏仁粉...
  • 32028
三眼外星人马卡龙好吃的烹饪方法 三眼外星人马卡龙的地道做法和步骤

  • 三眼外星人马卡龙

  • 【Nebokgom】菜谱第一次吃马卡龙╰(*°▽°*)╯据说太甜，实在忍不住，马卡龙要对我动手了o(*￣▽￣*)o用料马卡龙杏仁粉160克糖粉①160克蛋清120克糖粉②60克糖粉③40克绿色素一点用巧克力or糖霜装饰（自行选择）白巧克力&黑巧克力各20克水6克糖粉④40克黑色素一点内馅黄油260克...
  • 7201
贝壳珍珠马卡龙好吃的烹饪方法 贝壳珍珠马卡龙的地道做法和步骤

  • 贝壳珍珠马卡龙

  • 【Nebokgom】用料马卡龙糖粉①160克杏仁粉160克蛋清120克糖粉②60克糖粉③40克蓝色素1点内馅细砂糖60克蛋黄液35克水20克黄油150克香草膏/香草精3克贝壳珍珠马卡龙的做法提前过筛：杏仁粉+糖粉①过筛2遍蛋清+糖粉②一起打发打发到粗泡状态☞糖粉③分量加入打到软性发泡，有小...
  • 8539
失败马卡龙壳变身好吃的曲奇的做法步骤及图解,美味正宗的失败马卡龙壳变身好吃的曲奇做法

  • 失败马卡龙壳变身好吃的曲奇

  • 磕小马？不失败？失败怎么办？丢掉？好可惜，我们这么节俭的人，怎么能如此浪费？变身曲奇怎么样？哈哈，心安理得了！用料黄油160g低筋面粉180-190或更多每次加10g调整浓稠度1剩鸡蛋黄2个2剩鸡蛋清剩余3马卡龙壳160g4奶40g5盐2g其他剩下的没挤完的糊糊料未用的混合浆一点失败马卡龙壳变身好...
  • 20235
意式马卡龙（抹茶壳）的做法步骤及图解,美味正宗的意式马卡龙（抹茶壳）做法

  • 意式马卡龙（抹茶壳）

  • 我和马卡龙有一段不解之缘。女儿刚出生的时候，磕了一年多的法式马卡龙，但是法式的蛋白霜很不稳定，经常失败，偶尔成功过几次，所以对小马真是又爱又恨。时隔四年，儿子都快两周岁了，开箱再次开始小马之旅，这次开始磕意式的，已经不会空心了，越来越稳定了，但是组织还达不到蛋糕组织的细腻...
  • 29308
恐龙马卡龙的做法和图解 好吃的恐龙马卡龙家常做法

  • 恐龙马卡龙

  • 马卡龙制作方法一大片了，我只穿一下恐龙是怎么制作出来的用料糖粉100克杏仁粉100克蛋白*275个色粉2糖200水50克恐龙马卡龙的做法打印好的图案放在垫子下面，按照图形画，橘色用小号花嘴，身体用大号花嘴，考完后用可食用色素笔画眼睛...
  • 18954
🇫🇷法国蓝带小技巧避免失败—马卡龙外壳篇的做法步骤及图解,美味正宗的🇫🇷法国蓝带小技巧避免失败—马卡龙外壳篇做法

  • 🇫🇷法国蓝带小技巧避免失败—马卡龙外壳篇

  • 2020年1月7日，小寒第二天，温度29湿度37%，不烤一盘马卡龙都对不起这天气我今天做茶味的，原味就是100杏仁粉加适量色粉，这里就不再啰嗦了。没有使用老化蛋白，现磕的，也没有用蛋白粉用料TPT：杏仁粉95克伯爵红茶粉末5克糖粉100克蛋白37克（原味：100杏仁粉+色粉）（抹茶：92杏仁粉+8抹茶）（茉莉花...
  • 16182
彩色吐司🍞🍞🍞马卡龙壳子小马失败的归处的做法步骤及图解,美味正宗的彩色吐司🍞🍞🍞马卡龙壳子小马失败的归处做法

  • 彩色吐司🍞🍞🍞马卡龙壳子小马失败的归处

  • 失败的小马壳子真的不想扔掉呀！毕竟是那么好看那么贵的真材实料！做成吐司吧，把粉粉的少女心吃进肚子里去，就算失败也要美美哒！用料马卡龙壳子100克高筋面粉300克水180克黄油28克酵母5克彩色吐司🍞🍞🍞马卡龙壳子小马失败的归处的做法失败的粉壳子，做面包的水最后放，观察干湿程度...
  • 16670
马卡龙(意式汉堡马) 意式马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙(意式汉堡马) 意式马卡龙做法

  • 马卡龙(意式汉堡马) 意式马卡龙

  • 一直就很喜欢汉堡马，觉得胖胖的特别可爱饱满又憨实的外表就像小可爱吸引着我。马卡龙的口感是外壳略脆，里面软糯。壳也可以做很多种口味，比如伯爵红茶，花生，芝麻等等。馅中馅的形式马卡龙层次更为丰富，自熬的果酱更为健康。如果想预购马卡龙或者做代理的话，可以➕vHEYyou2021请...
  • 11783
意式马卡龙饼壳好吃的烹饪方法 意式马卡龙饼壳的地道做法和步骤

  • 意式马卡龙饼壳

  • 采用地球村的视频为大概做法用料杏仁粉90g糖粉90g蛋白A33g色粉适量水23g细砂糖A75g蛋白B33g细砂糖B15g意式马卡龙饼壳的做法杏仁粉和糖粉过筛，蛋白A与色粉混匀，两者搅拌均匀（不要过度搅拌）熬糖水：水➕细砂糖A加热到118-200℃（请勿搅拌，易反砂，开始的时候若怕糖水不均匀可用温度计...
  • 20421
贝壳马卡龙的做法和图解 好吃的贝壳马卡龙家常做法

  • 贝壳马卡龙

  • 用料杏仁粉140克糖粉116克冷藏蛋白100克细砂糖80克蛋白粉2克红色素少许贝壳马卡龙的做法1、杏仁粉和糖粉混合后过筛；2、蛋白粉加入到蛋白中稍加搅拌，分三次加入砂糖，打发至硬性发泡；3、加入到杏仁粉中，翻拌均匀；4、均分两份，分别加入适量色素，一份多些，使其颜色略深，另一份少些，颜色...
  • 16704
颜值担当-贝壳马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的颜值担当-贝壳马卡龙做法

  • 颜值担当-贝壳马卡龙

  • *最近被这个形状洗脑了...长的好看，形状也好看，做起来也很方便，不用熬糖水，甚至都可以不用浪费杏仁粉(当然了，不用杏仁粉的只是借了马卡龙的外衣穿)不用别人辅助，轻轻松松获得裙边以及高颜值~✨︵("\(●-●)\/0\\()"\__T__/我个人不太喜欢吃马卡龙，毕竟属于〃正宗〃甜品么，甜...
  • 13719
卡通马卡龙的做法和图解 好吃的卡通马卡龙家常做法

  • 卡通马卡龙

  • 减糖版的马卡龙迪士尼主题，6种口味儿童节礼物，大朋友小朋友都爱的马卡龙用料蛋白0个杏仁粉0克细砂糖0克黄油0克卡通马卡龙的做法米奇维尼小熊雪莉玫达菲奇奇草莓熊大家庭6个口味儿童节礼物...
  • 7550
外壳酥脆内层湿润充满杏仁味的马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的外壳酥脆内层湿润充满杏仁味的马卡龙做法

  • 外壳酥脆内层湿润充满杏仁味的马卡龙

  • 喜欢上马卡龙是因为颜值高，吃过后对它那薄而酥脆的外壳，湿润绵密的内层，蛋白霜+高糖的杏仁饼恰到好处的韧劲把馅料撑起来，多了一分咀嚼感，舌头和牙齿都得到充分满足之后，味蕾彻底被征服，可是总觉得很甜，怎么办呢，自己来做，不太甜但是同样好吃的马卡龙。用料杏仁粉49克糖粉49克蛋白1...
  • 17009
抹茶吐司－拯救失败的马卡龙壳的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶吐司－拯救失败的马卡龙壳做法

  • 抹茶吐司－拯救失败的马卡龙壳

  • 最近在开磕马卡龙，各种空心，随时一次下来就能攒上一堆失败的马卡龙壳，扔了浪费，不扔又吃不下，毕竟杏仁粉也不便宜，日本抹茶粉也很贵！尼玛，我这到底是持家呢还是抠门呢！主要是心痛食材好吗！方子参与于四喜巴朗～面包机是松下105～用料金像高筋粉250克失败的马卡龙壳80克盐3克酵母2.8克水...
  • 32895
外翻裙边の意式马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的外翻裙边の意式马卡龙做法

  • 外翻裙边の意式马卡龙

  • 马卡龙是目前我觉得制作上最虐人的一款，五花八门的原因导致失败一点不新奇，小马对温度非常敏感，制作手法也不能有半点马虎，经过无数次的实践、失败、再实践，现在逐渐找到适合自己的方法。本制作学自momo老师早期课程。用料【TPT】马卡龙杏仁粉75太古红标糖粉75蛋白A27色粉适量...
  • 7357
马卡龙 圣诞马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙 圣诞马卡龙做法

  • 马卡龙 圣诞马卡龙

  • 用料蛋白39克糖粉90克杏仁粉100克细砂糖85克水25克糖10克马卡龙圣诞马卡龙的做法上面就加一个棉花糖超级好看客人们好喜欢哦你们也试一试超级可爱比心圣诞节快乐...
  • 29238
不用熬糖的马卡龙外壳的做法步骤及图解,美味正宗的不用熬糖的马卡龙外壳做法

  • 不用熬糖的马卡龙外壳

  • 马卡龙的外壳可以说是非常折磨人，我分享的这个配方适合新手小白在家做，不需要熬糖，只要记住几个小重点就可以轻松搞定马卡龙外壳，搭配你喜欢的内馅。关于内馅的部分，是我经过数次调试总结出的最好吃的配方（小声哔哔:商业机密）烘焙同行的宝贝们感兴趣的话我们有线上课，也可以做代...
  • 28695
晾皮时间超短的意式马卡龙壳的做法步骤及图解,美味正宗的晾皮时间超短的意式马卡龙壳做法

  • 晾皮时间超短的意式马卡龙壳

  • 没什么背后的故事，就是中规中矩的意式马卡龙。配方来自味猎法式西点小鲜蛋老师。用料杏仁粉115克糖粉115克蛋白A40克水25克细砂糖115克蛋白B40克水溶性色粉适量晾皮时间超短的意式马卡龙壳的做法杏仁粉糖粉放在一个盆里并用蛋抽搅拌均匀，加入蛋白A和水溶性色粉搅拌碾压成团...
  • 28120
韩式马卡龙胖马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的韩式马卡龙胖马卡龙做法

  • 韩式马卡龙胖马卡龙

  • 比起法式，好像渐渐更喜欢韩式：胖乎乎外表，低甜度多口味，有趣不传统…法式蛋白霜适合少量玩玩，有外壳配方，按照普通制作正常晾皮即可。关于外貌和裙边：1⃣️法式马卡龙就是比较粗旷，表面光滑度易受杏仁粉粗细影响，面糊的状态也受杏仁粉吸水度不同，无法一一说明请多做多调整～2⃣️因为糖含...
  • 31769
简单易学的经典马卡龙壳美食做法

  • 经典马卡龙壳

  • 对于马卡龙.它有无穷无尽的空间让你去摸索，虽然挑战它的过程不轻松，可是当你成功的时候，你就会觉得付出再多都是值得的！用料A部分:蛋白35克色粉适量糖粉90克杏仁粉90克B熬糖浆部分:水23克细砂糖75克C部份蛋白霜：蛋清33克砂糖15克经典马卡龙壳的做法把A部分的蛋清称量到无油无...
  • 12463
UKOEO高比克风炉GXT95制作意式马卡龙外壳的做法步骤及图解,美味正宗的UKOEO高比克风炉GXT95制作意式马卡龙外壳做法

  • UKOEO高比克风炉GXT95制作意式马卡龙外壳

  • 用料杏仁粉100克糖粉100克蛋白36.5克蛋白36.5克细砂糖（糖粉）10克细砂糖90克水26克UKOEO高比克风炉GXT95制作意式马卡龙外壳的做法准备食材与工具；筛网/不锈钢盆/打蛋器/刮刀/电子称/温度计/电陶炉/14寸小锅/裱花袋/裱花嘴/烤箱。不同的烤箱不同的做法哦，不明白的加我微信（Yumm...
  • 23555

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接