面粉炕辣椒
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很久没更新了。今天来做个河南传统菜肴:面粉炕辣椒。香辣可口,下饭神器。
用料
面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
辣椒 | 一盘量 |
盐 | 一茶勺 |
菜籽油 | 适量 |
玉米油 | 两勺 |
面粉炕辣椒的做法
先洗净辣椒的外皮,用菜刀拍扁,去籽,撕成碎片。(切记要带上手套哦,否则手会感到痛苦哦。😄)
取两个鸡蛋,打入碗中,调匀。再准备好50克左右的面粉。
锅烧空气,烧热后下入辣椒片,中小火干煸1~2分钟。
辣椒变软了,表皮微微起皱。
盛入大盆中,倒入调好的鸡蛋液,适量食盐,两勺玉米油,一半的面粉。
拌匀后再倒入剩下的面粉。
再次搅拌均匀。
锅中放菜籽油(比平时烧菜多一点),烧热。
放入辣椒。
中小火慢慢煸炒,直至熟透,莎莎作响。
装盘,开吃。咸、香、辣,真的很下饭😊。
小贴士
盐稍微比平时炒别的菜多一点点,淡了不好吃。
炒辣椒的油也要多一点,这个菜耗油得很。
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