尖椒辣炒鸡丁

上次做用的半只仔鸡，吃的时候有骨头不过瘾。这次用了两只琵琶腿，把鸡腿肉剔下来切丁，不用吐骨头了，特别下饭

用料  

尖椒辣炒鸡丁的做法  

1. 把鸡腿肉剔掉骨头，先切条再改刀切丁。

2. 鸡丁放一勺花雕、一勺老抽、一勺酱油抓匀腌制

3. 葱姜蒜切片

4. 尖椒洗净去蒂去籽切丁

5. 锅热加油，放花椒和一瓣大料

6. 放1-2勺郫县豆瓣酱在油里煸炒，把炝锅的花椒、大料捞出不要

7. 下葱姜、鸡丁煸炒，放一点糖

8. 翻炒鸡丁

9. 鸡丁基本炒熟时加入尖椒丁

10. 出锅前放入蒜片，翻炒均匀出锅