素菜蒸饺(鲜肉蒸饺)
- 素菜
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此货看似简单,其实不简单,详细做法,请参考我签名档的视频。
看了视频,也不见得会做,需要悟。
我的心得:捏花纹的时候,不能一个花纹叠在一个上面,要一个个分开,还有注意手型,还有,花纹要往一边歪着,做出来才好看。很难讲,要自己体会
用料
面粉 | 100g |
温水 | 48-50g |
素菜馅 | |
肉馅 |
开窝
搓条
下剂子。每个皮子15g
对折面皮
讲也讲不出清楚的。我最后就作成这样了,我也尽力了。
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