素三鲜芹菜大蒸饺@素包→家庭小试
- 家常菜
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怀孕不太喜欢吃肉,爱捣鼓吃的,今天做素馅蒸饺😁劲道好吃😊
用料
和面皮: | |
面粉 | 450克 |
热开水 | 105克 |
凉水 | 约200克 |
馅: | |
芹菜 | 280克 |
豆腐 | 230克 |
干虾仁 | 25克 |
油 | 50克 |
十三香 | 0.5+0.5克 |
香油 | 7克 |
盐 | 5+3克 |
素三鲜芹菜大蒸饺@素包→家庭小试的做法
先和面,先倒入烧开的水105克(加热水的目的是为了更劲道),然后慢慢加入约200克凉水和成面团(根据自家面粉吸水程度加凉水哦)
盖保鲜膜醒半个小时左右
接下来准备馅料,虾仁25克热水泡起来
芹菜不用摘叶,洗干净,控下水
切小碎
放入盆中加盐5克,拌均沙沙水份
我用的是大块老豆腐
230克豆腐切小粒
起锅烧油
放入豆腐粒,加入0.5克十三香
炒制豆腐发黄,关火待用
芹菜差不多沙水十分钟,已经出来水份了,用手抓去多余水份倒掉
我用的这个应该是整个的小海虾,里面带虾肉,挺好吃的
虾切碎
盆中,放入碎虾,炒好的豆腐,再加0.5克十三香,7克香油,盐3克(根据自己口味调整咸甜哦)
拌均备用
这时面差不多醒半个小时了,按压起来很软和
分剂子,我为了方便包的比较大,剂子约40克一个
擀面皮,和包饺子皮厚度差不多
随意包你喜欢的形状,包了几个小的方便宝宝拿
这个够大😂,开蒸,大火烧开,转中火25分钟,焖3分钟出锅
有点透明
放一会更透明
非常鲜哦😁一会吃了四个😂
配豆浆也是爽歪歪😁
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