让宝宝爱上吃菜，荷塘小炒（是春天的颜色啊）

是这道菜让我意识到配菜的重要，以前总感叹外面的饭为啥好吃好看，原来色彩搭配实属也是重要的一步。
以前炒菜总是很单一，即使味道好，孩子也没啥吃的欲望尤其是素菜，找你做了这个菜，孩子会很喜欢这丰富的色彩，而且都是很有营养的。
快来试试吧！

用料  

让宝宝爱上吃菜，荷塘小炒（是春天的颜色啊）的做法  

1. 新鲜的胡萝卜🥕去皮

2. 新鲜的藕去皮，切薄片，单独用水冲洗，然后泡在冷水中

3. 藕切薄片，胡萝卜切薄片

4. 干木耳泡发

5. 熟玉米🌽粒备用，我用的水果玉米

6. 所有的食材焯水
   藕焯水后依然放入冷水中冲洗，去掉表面淀粉
   胡萝卜不要太久，否则软了，而且营养也流失了
   荷兰豆和木耳也焯水

7. 热锅凉油，下蒜蓉

8. 先放胡萝卜（胡萝卜素是脂溶性）
   再加入藕片
   再放入木耳和荷兰豆

9. 最后加入玉米粒

10. 
    大火翻炒均匀，藕片自带淀粉，会让汤汁更浓稠，可少量加水，调味我只放了盐，不想放颜色重的调味料破坏了颜色

11. 完美出锅，色彩鲜艳，口味清淡，胡萝卜的甜，藕片的脆，荷兰豆很清香，小朋友会爱吃的

小贴士

没有荷兰豆可以换青豆，或者黄瓜，芹菜都可以

莲藕中含有酚类物质，酚类物质很容易和铁元素发生化学反应，所以就会出现变黑的情况，所以平时最好用陶瓷或不锈钢的器皿来炖煮，避免用铁锅
将藕片清洗干净之后放在清水当中，然后往水中加入适量的柠檬汁，搅匀，浸泡十分钟左右，这样可以使得藕片看起来洁白如玉

可以炒藕的时候加白醋，放入藕后立刻加白醋，效果最好