月妈家:炸白萝卜丸子
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为啥是白萝卜丸子?因为白萝卜和胡萝卜,两种不同的食物特性,最好不一起吃。 再说适量的问题,传说中的适量是多少?其实就是:口重多放点,口淡少放点。 炸丸子,放鸡蛋,因为鸡蛋起宣,比泡打粉好,当然,愿意放点泡打粉也行,更宣。
用料
白萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香或黑胡椒粉 | 适量 |
月妈家:炸白萝卜丸子的做法
萝卜擦丝,剁碎。
放盐、鸡蛋、葱、姜、十三香。
拌好后,静置一会,等盐把萝卜腌出汤,调料也能入味。
腌出的汤倒掉,再一点点往萝卜里加面粉,搅拌均匀。
小火煎丸子。
入了锅别立刻翻面,避免型散。
出锅!自家炸的丸子,除了型不好看,口感、营养、卫生各方面都不差!
时隔半年,经多方面学习,把面粉,换成了糯米粉!好处就是:更粘!用筷子一挑,就是个团,可以直接下锅炸。
下锅。丸子粘,炸出来的就圆,还有,油要多,丸子能飘起来,也圆。
看,只用筷子,不沾手的,圆不??
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