茄子青椒煲

用料  

茄子青椒煲的做法  

1. 茄子切段，不要切断，青椒切开备用。

2. 肉馅放盐，孜然，胡椒粉，生抽备用

3. 锅中热油，把备好的青椒和茄子放入油中炸至金黄色捞出备用。

4. 蒜，姜切末，小米椒切段，油热后放入炒香，再放一勺豆瓣酱，后放适量水，水开后调味，放适量盐，味精，麻油。

5. 把炸好的茄子青椒摆入砂锅中，淋上刚煮好的料汁，打开火煮五分钟出锅，出锅后撒上葱花，就做好了。