凉拌花生米

凉菜
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跟大神们学习的，总结一些经验，分享一下

用料

煮花生
花生米 500	克
姜 2	片
八角1	个
桂皮一丁点	（量多苦）
花椒 15	粒（大约量）
香叶半片	（量多苦）
盐两勺	（一般调味勺）
蒜 2	瓣
配料
芹菜 50	克
胡萝卜 50	克
香油几滴	（增亮用）
蚝油1	勺
鸡精0.5	勺
熟芝麻适量	（点缀，可不放）

凉拌花生米的做法

准备食材，新手可以用小称量一下，有感觉的大神可以果断放弃。芹菜最好用小香芹
把芹菜和胡萝卜切成小粒大概这样
处理好的食材合集，我姜用完了所以用的姜叶代替的，香料是为了让花生的口感更丰富，只需要少量，图片上我是用小醋碟装的全部香料。大家可以有个概念，不要用多，不要用多，不要用多！不然会很难吃
把所有的香料:八角，花椒，葱姜蒜，桂皮香叶还有两勺调味勺大的食盐放锅里大火煮开，转小火继续。我的花生粒大还干，所以大概煮了40分钟，然后关火泡十分钟。总计50分钟
趁煮花生的时间可以炒一下芝麻，炒干就行了大概状态就是你捏一点放嘴里，咬下去全是油的状态就可以了，没经验的可以请妈妈出站
趁着泡花生米的时间，我把胡萝卜和芹菜过了水，不要煮太久，不然不脆，不好吃，断生就行了，过凉水也很有必要，是为了让配料熟的状态又有脆的感觉，前提是你没煮过头
然后放一点点芝麻就行了，我手抖了😬😬然后放耗油，鸡精，酱油拌匀，量都不多，尤其是酱油，不然很难看，因为是凉拌，所以不知道量的话可以一丁点一丁点加，如果不够咸，也可以放一丢丢盐调味。香油也很有必要，为了让花生米像饭店卖的一样漂亮，所以这一步也不能省。
切胡萝卜和芹菜省的边角料可以切一下做一道香芹鸡蛋面，隔壁小孩馋哭了😉而且没扔一点废料也不用担心妈妈骂我了
炒鸡蛋
成品😬😬😬