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晋菜的做法食谱

槐花拨烂子（晋菜）的做法步骤及图解,美味正宗的槐花拨烂子（晋菜）做法

  • 槐花拨烂子（晋菜）

  • 我生于山西长在山西，求学才来到北京多年，很喜欢吃面食，但奈于面食都比较繁琐复杂，一直没有怎么尝试过，也怕弄不好，把念想都破坏了……春回大地，超市里又开始卖槐花，炒了几次鸡蛋后，想想试试槐花拨烂子，于是才有了今日的故事。用料面粉200克鸡蛋2个蒜5瓣葱花两节盐克槐花200克青蒜一...
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晋菜和川菜的混搭好吃的烹饪方法 晋菜和川菜的混搭的地道做法和步骤

  • 晋菜和川菜的混搭

  • 虽说自己是一个山西人，但我觉得做的川菜远比晋菜要好吃的多，今天宴请朋友来家里吃饭，就做了些山西的土火锅和凉拌菜，还有川菜有名的粉蒸牛肉和热窝鸡等十多个菜。朋友们直夸每一道菜都很好吃😜由于每一道菜都是自己一个人亲手做的，没有帮手，所以就没有一道一道菜的去拍照。请大...
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晋菜的做法和图解 好吃的晋菜家常做法

  • 晋菜

  • 用料三鲜鸡1只香菇20个调味品一些晋菜的做法将鸡切成小块香菇洗净用调味品腌渍鸡块20分钟用清水洗净鸡块表面的调味品把鸡块、香菇、盐、鸡汁放入锅内用小火炖35分钟即可小贴士在炖治的时候放入一点酒可增加鸡的美味...
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晋南肉夹馍的做法和图解 好吃的晋南肉夹馍家常做法

  • 晋南肉夹馍

  • 用料1(饼)面粉250克碱面1/8茶匙牛奶110克酵母1/4茶匙冷清水1茶匙用料2五花肉冰糖10克青尖椒鸡蛋香菜王守义卤肉包一袋晋南肉夹馍的做法1(饼子)【面团的和制方法】：牛奶110克左右放在微波炉适用的小碗里小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热取出的牛奶里加入1/4茶匙...
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晋南 肉拌菜（肉古论）的做法步骤及图解,美味正宗的晋南 肉拌菜（肉古论）做法

  • 晋南 肉拌菜（肉古论）

  • 肉拌菜是我们晋南的特色。做法简单又好吃，还能消耗吃不掉的馒头做个拌菜在拌个凉菜就是很好吃的一顿饭了。每家做法也不太一样，我觉得我做的很好吃😛来看看我的做法吧，真的好吃墙裂建议大家试试做。用料馍适量粉条适量葱1-2根五花肉适量十三香少许可不加生抽、老抽、蚝油适...
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蜜枣晋糕的做法和图解 好吃的蜜枣晋糕家常做法

  • 蜜枣晋糕

  • 不要轻易去爱上一个人，遇见一个人只需要一秒，喜欢一个人可能要用一天，但是忘记一个人可能要用一辈子。用料蜜枣600克圆江米1500克枣泥一包砂糖适量蜜枣晋糕的做法江米泡一晚上米蒸熟，蒸45分钟，搅拌蜜枣无核，甜度高，口感好蜜枣、枣泥，一层米一层枣泥，中间再放上蜜枣把米再蒸一次，时...
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晋南卷卷的做法和图解 好吃的晋南卷卷家常做法

  • 晋南卷卷

  • 【晋南奶奶菜之卷卷】每年正月二十必吃的传统食物。“卷卷”顾名思义，春节过完了，也该收收心继续干活，开始新的一年。用料鸡蛋5只韭菜250g粉条100g豆腐250g莲藕250g绿豆一小杯面粉两碗晋南卷卷的做法面粉分几次加凉水，搅拌均匀。每次加水搅匀后都需静置5-6min。直至最后一次...
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运城晋糕的做法和图解 好吃的运城晋糕家常做法

  • 运城晋糕

  • 在运城，端午节都吃晋糕，只有大枣和江米，纵然百变种棕子也敌不过我对它的喜爱，在我姐的指导下自己尝试了很成功，分享给在外漂泊又喜爱运城美食的朋友！用料江米一碗水三碗大枣一袋运城晋糕的做法一碗江米，锅中放入三碗量的水江米洗净水烧后开后倒入江米并不断搅拌差不多八分熟到这...
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晋南蒸馍花的做法和图解 好吃的晋南蒸馍花家常做法

  • 晋南蒸馍花

  • 蒸馍花是晋南运城地区的特色主食，是麻麻的拿手饭。材料和制作过程都很简单，蒸出来的馍花热气腾腾，香酥松软，十分可口。更重要的是，它可以使吃不完放干的馒头重新变成一道可口的美食回到餐桌。这道最朴实最家常不过的蒸馍花，蕴含着化腐朽为神奇的力量，更体现着晋南人民对生活的智...
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葛花蒸菜——晋南版蒸菜的做法步骤及图解,美味正宗的葛花蒸菜——晋南版蒸菜做法

  • 葛花蒸菜——晋南版蒸菜

  • 以各种野菜做蒸菜，是晋南人的一大爱好，我这个蒸菜的版本，是改良后的晋南蒸菜，和其他地方的略有不同，但更容易掌握。用料葛花300克食用油2勺十三香少许盐1小勺葱花1小把葛花蒸菜——晋南版蒸菜的做法将葛花洗净，沥干水分。我一般是前一天晚上洗净沥干，第二天早上用。葛花彻底晾干...
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晋城烧大葱的做法和图解 好吃的晋城烧大葱家常做法

  • 晋城烧大葱

  • “烧大葱”是以大葱为主要原料，采用烧菜的烹饪技巧，成品带有葱香味，是山西省晋城市的一道特色小吃，是晋城一带的名菜，世代相传，至今已有2000多年的历史。相传，战国时期，赵国将领廉颇对文官蔺相如为上卿不满，经常寻衅闹事，蔺相如则善自谦抑，相忍为国。廉颇得知蔺相如之所以每每相让，是...
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晋式月饼的做法和图解 好吃的晋式月饼家常做法

  • 晋式月饼

  • 也叫蛋皮月饼，是山西月饼的一种。皮厚，而且松软！用料全蛋液70克细砂糖80克麦芽糖45克玉米油80克低粉270克泡打粉5克五仁馅240克模具12连模（6连模、9连模或者锡纸托都可以）晋式月饼的做法1、将全蛋液和细砂糖先用打蛋器慢速搅拌均匀至糖完全融化。加入麦芽糖，搅拌均匀后，再加入玉...
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晋江菜的做法和图解 好吃的晋江菜家常做法

  • 晋江菜

  • 晋江人爱吃的菜用料验10勺晋江菜的做法啊啊发发发吃醋吃吃吃出差出差吃吃吃...
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晋城炉面的做法和图解 好吃的晋城炉面家常做法

  • 晋城炉面

  • 家乡的夏天最爱的，就是一碗炉面，一口绿豆米汤。别的地方叫焖面，和我们晋城做出来还是不太一样。我们口感偏干，但吃着特香。用料肉适量豆角2斤面粉5小格（电饭锅米格）盐适量食用油适量生抽适量老抽适量姜3片大葱5片花椒5粒大料2瓣料酒适量大蒜几瓣香油一点晋城炉面的做法猪肉适量...
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陕北晋糕的做法和图解 好吃的陕北晋糕家常做法

  • 陕北晋糕

  • 喜欢妈妈做的这道小吃，留念……用料红枣500g糯米1500g陕北晋糕的做法陕北大红枣加水煮至表面光滑，枣肉稍软，水稍变黄，我们用的高压锅，时间不会太长。把枣捞出，糯米加入煮枣水中，大火煮开，小火熬炖，要不停的搅动，以免糊锅。熬到粘稠尝一下，熟了就可以。时间没法定，米的大小软硬和火力...
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晋城卤面的做法和图解 好吃的晋城卤面家常做法

  • 晋城卤面

  • 作为一名临汾人，来到晋城后对卤面情有独钟，做法同临汾太原的基本相似，不过配料相对简单，豆角即可，有时候在家里喜欢放一些西红柿，也是别有一番风味。每次多做一些，剩下的晚上还可以炒卤面，更美味了。用料面条1.5份八角1个花椒5-7粒豆角两把西红柿1个尖椒1个蒜多一些瓣香菜1把晋城...
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晋氏咸鸭蛋的做法和图解 好吃的晋氏咸鸭蛋家常做法

  • 晋氏咸鸭蛋

  • 自己动手做吧，呵！用料鸭蛋1斤到2斤盐适量56度白酒晋氏咸鸭蛋的做法把鸭蛋洗净自然晾干！在白酒里把鸭蛋转圈然后再放在盐碗里转圈之后用保鲜模包一下放在保鲜袋里，在阳光下晒一下晒过之后放入密封的容器里密封好放二十八天，美味冒油的咸鸭蛋就做好了！...
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山西晋饼的做法和图解 好吃的山西晋饼家常做法

  • 山西晋饼

  • 用料面粉225克水225克玉米油50克盐3克花椒粉2克黑白芝麻2克+5克山西晋饼的做法所有材料放入主锅，30秒速度3。面糊是这个状态。舀一勺放入多功能锅，用力压。6分钟一张。因为是多功能锅，所以饼是有一定的厚度的，如果是蛋卷机会更薄一些。当然你也可以将面糊做的稍薄一些。...
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晋味打卤面的做法和图解 好吃的晋味打卤面家常做法

  • 晋味打卤面

  • 用料面条烧肉晋味打卤面的做法将黑木耳、腐竹、黄花菜提前用凉水泡发，洗净用开水汆过，过凉水控水待用红烧肉切片待用炒锅加热油，放花椒，大料煸香捞出，倒烧肉片煸炒出油后，放葱姜蒜末炒香，倒入料酒、老抽，生抽和少许醋放入黄花菜、香菇片、黑木耳、腐竹(或金针菇，海带，油炸豆腐条等...
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简单易学的晋南拌pan菜美食做法

  • 晋南拌pan菜

  • 晋南拌菜，拌（pan）菜是当地话，陕西叫麦饭，过去只有过年才会吃的一道菜，很隆重。我上网搜了没有这道菜的做法，对于那些久不在家想念家乡味道的人来说算是一种慰藉吧。用料芹菜叶，红薯干粉条，蒜一头，辣椒粉，盐，醋，小苏打，面粉两小碗，稍微肥一点的去皮五花肉晋南拌pan菜的做法红薯干粉条开水...
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晋糕的做法和图解 好吃的晋糕家常做法

  • 晋糕

  • 用料黑加仑一把花生米一把圆江米400克红枣20颗晋糕的做法1.一碗圆江米（好像400克吧），洗干净2.锅里放三碗圆江米量的水，直到水烧开，然后把江米放进去，一直搅拌，直至锅里水分很少了，如图1，放凉备用。米放凉的时间可以把花生米用开水煮5分钟，放凉备用，枣洗干净放锅里蒸20分钟，放凉掰开，取...
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陕西晋糕的做法和图解 好吃的陕西晋糕家常做法

  • 陕西晋糕

  • 用料糯米500g水1000g红枣适量红芸豆适量白糖适量陕西晋糕的做法糯米和水的比例1:2左右，边煮边搅动，防止黏锅，粘稠即可放到盆子里一层米一层豆，我放了一点白芸豆和红芸豆，加点白糖，豆子和枣我是提前煮了一会再铺一层米，把煮好的枣掰开铺在上面一层米一层枣，就这样，喜欢吃枣的可以多...
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晋南名吃——芹菜猪肉拌菜的做法步骤及图解,美味正宗的晋南名吃——芹菜猪肉拌菜做法

  • 晋南名吃——芹菜猪肉拌菜

  • 用料芹菜1000g猪肉100g粉条250g盐5g生抽50ml面粉50g十三香3g碱面8克晋南名吃——芹菜猪肉拌菜的做法芹菜切丁，粉条煮熟切碎，加盐，十三香，生抽，面粉，搅拌均匀。生猪肉片加十三香，生抽，盐，面粉，搅拌均匀把猪肉片盖到芹菜粉条上，用蒸锅蒸40分钟蒸熟后出锅装盘食用小贴士芹菜丁切小一点，...
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晋氏凉皮的做法和图解 好吃的晋氏凉皮家常做法

  • 晋氏凉皮

  • 本人是河南人，也很喜欢吃凉皮用料面粉500G酵母粉一点点盐一点点晋氏凉皮的做法先用温水把盐化开，和面。和好的面团放入盆中醒20分钟！然后开始加水洗面团，把洗面团的水倒在另外一个盆里，继续加水洗，直至洗到面团不再变小了为止！把小面团（其实已经成面筋了），加一点酵母粉，醒一下上锅蒸...
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晋式焖面的做法和图解 好吃的晋式焖面家常做法

  • 晋式焖面

  • “晋式焖面”是一种在晋东地区颇为流行也颇受欢迎的一种主食，类似于陕西的卤面，却又不尽相同。“晋式焖面”是我为他取的名字，在我的家乡这道主食被称作“焖条”。一般会将面条简称为“面”，而晋东地区则取另外一个字称之为“条”，而且“条”特指手擀面。“焖条”在我对家乡美...
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