🥒爽脆腌黄瓜
- 凉菜
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简单快手的小菜!
用料
黄瓜 | 3根 |
小米椒 | 适量(我放了两个) |
大蒜 | 6瓣 |
生姜 | 3片 |
花椒 | 适量 |
香菜 | 几根 |
食用油 | 适量 |
盐 | 3勺(喝汤的小勺) |
生抽 | 4勺 |
醋 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
🥒爽脆腌黄瓜的做法
选新鲜的黄瓜 用盐搓洗干净~
用厨房纸巾擦干水分~黄瓜切掉两头 对半切开~
用不锈钢小勺或者水果刀把中间的瓤刮掉
不去就没有脆脆的口感了~切长条 撒3勺盐 搅拌均匀 腌渍10-30分钟
生姜 大蒜 小米椒 香菜
洗干净 用厨房纸巾擦干水分~
切好备用(香菜叶和茎分开切)
花椒也要洗一下 记得擦干!锅里倒油 把姜蒜小米椒 炒出香味
除香菜叶外 把调料放碗里 搅拌均匀
把腌好的黄瓜条 用筷子夹入碗里
不要直接倒进去 腌出来的水 是不要的!搅拌均匀!放保温盒 或者碗上包保鲜膜~
放冰箱冷藏 期间记得搅拌两次
腌好的时候放香菜叶~
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